御稲プライマル株式会社

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冷凍

358(サゴハチ)生糀漬けの素

【一般のお客様】 ・肉や魚に満遍なく塗って数時間後に焼くだけで糀の旨味が食材を引き立てる料理に!(サゴハチと一緒に焼くと香ばしさアップ) ・トマト、きゅうり、セロリ、チーズなどを一晩漬ければ塩分控えめの冷菜に!(器に少量の水と食材が隠れる程度のサゴハチ)          ・塩の代わりに炒め物や野菜スープの味付けに!(炊飯時に小さじ一杯入れたり、サラダにそのままふりかけるのもオススメ)          【飲食店様】 ・和洋中を選ばない多様性の高い発酵食品です。(例:ピザのトッピング、魚の煮つけ、チャーハンなど) ・オリジナルのソースや調味料が作れます。(例:ニンニクや唐辛子を加えた漬け床、味噌やゆずを加えた万能タレ、焼き玉ねぎやハーブを加えたドレッ シングなど)

POINT!

  • 塩(3):米(5):糀(8)のみで作った発酵食品です。(米は自社農場で生産糀は自社加工施設で製造しています)

  • 当地域で昔から親しまれており、塩麹のルーツがサゴハチであると言われています。

  • 少量の塩分漬け込みやすさ粒状と練り状の二段変化、が塩麴とは違う最大のポイントです。写 真 ・東北地方の一部地域でしか馴染みがないため、今後レシピ考案やメニュー開発が盛んに行われていく商品です。

  • 初めての方にも安心してお使いいただけるよう、数種類のレシピを添付した使い切りサイズとなっています。 

関連資料

メニューの例

サゴハチのワカモレ

サゴハチのワカモレ

《材料》

・サゴハチ ・アボカド ・コリアンダーパウダー ・マヨネーズ ・にんにく ・玉ねぎ ・胡椒 ・トルティーヤチップス

《作り方》

  1. すりおろしたにんにく、みじん切りのたまねぎと、トルティーヤチップス以外の材料を全て混ぜ合わせペースト状にし、サゴハチで味を調整する
  2. 1.と、トルティーヤチップスを皿に盛る
御稲プライマル株式会社
土・水・気候・作り手、様々な要件で米質は変化します。 百数十年に渡り受け継いできた米作りの技術だけでなく、地域別管理や総 合的な米質評価システムにより、常に安定した商品を再現性高く提供しま す。同時にお米関連商品や地域交流イベントを通して、お米の魅力や価値 を向上させる事業活動を行っています。
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