株式会社 林養魚場

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冷凍

阿武隈川メイプルサーモン

サーモンの常識を覆す、極上の身質と最高の鮮度「阿武隈川メイプルサーモン」。(株)林養魚場がカナダのB.C.州カムループス地方原産のニジマスを、日本で初めて発眼卵で空輸し自社の養殖施設において孵化、そして育成したのがはじまりです。その後、弊社でこれまで何代もの選抜育種を繰り返してきたニジマスとの交配を繰り返すなど、品種の改良と養殖方法や餌の追求などによって作り出した純国産の大型のトラウトです。

POINT!

・淡水サーモンの為、通年出荷が可能

鮮度がいいので完全に火を通す料理より生、半生の料理がおすすめ

・外食チェーン採用実績あり

メニューの例

阿武隈川メイプルサーモンのレアカツ

阿武隈川メイプルサーモンのレアカツ

《材料》

・阿武隈川メイプルサーモン(フィレ) ・チーズ ・小麦粉 ・卵 ・パン粉 ・ミニトマト、塩、胡椒、バジル、粉チーズ…A

《作り方》

  1. ミニトマトはカットし、Aを混ぜ合わせる
  2. 阿武隈川メイプルサーモンの皮をとり、塩、胡椒をふり、チーズを巻くようにはさみ、小麦粉、卵、パン粉をつけ、揚げる
  3. 皿に盛り、1.をかける
株式会社 林養魚場
国内でも最大規模の面積(約5万平方メートル)を誇る養殖施設において、卵から親魚まで一環したサイクルで4年間手塩にかけて育てられた阿武隈川メイプルサーモンです。国内産サーモンは全体の5%程度のため希少。国内流通している海外産の生鮮サーモンは、水揚げから1週間程度かかって日本へ到着する流れだが、阿武隈川メイプルサーモンの特徴は、産地直送だからこそ水揚げからすぐのサーモンを食べる体験をお客様に提供することが可能です。また、他ブランドとは違い1社で養殖を行っているので味のブレがないことも強みです。
https://www.hayashitrout.com/
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